美食家(グルメ)百科
グ ル メ 美食家百科 | ||
| 【お肉のおいしい召し上がり方】 | ||
| ◆塩焼き ・・・・・・・・・・ねぎにレモンを搾り、焼けたお肉でネギを巻いて食べます。 | ||
| ◆ロース・カルビ ・・・・あまり焼かず生焼けくらいの方がおいしく食べられます。 | ||
| ◆ちしゃ巻き ・・・・・・・ちしゃに味噌を塗り、焼肉やごはん・キムチなどをまいて食べます。 | ||
 | ◆お好みで、付けダレにおろしニンニクやコチュジャンを入れても美味しく召し上がれます。 ご入用のお客様はスタッフまでお申し付け下さい！ |  |
| 【肉は何度もひっくり返すのは禁物】 | ||
| 片面に火が通ってから裏返して焼くとおいしく焼けます。 何度も肉を裏返すと、おいしい肉汁やタレが落ち、肉の表面が乾きすぎてしっとりとした肉のうまみが失われます。 | ||
| 【にんにく・ねぎ】 | ||
| にんにくは、消化を助け血液の循環を促進し、強力な抗酸化作用(アリシン)があり、スタミナ増強(スコルニジン)の作用もあります。 また、皮膚の粘膜を強くしてウィルスの進入を防ぎ、腸内のビタミンB1合成を促します。 ねぎは、腸内でビタミンB1・たんぱく質の吸収を助ける作用があります。 | ||
| 【唐辛子】 | ||
| 赤色は、カロテンで体内に入るとビタミンAに変わり、辛味はカプサイシンという成分で、血液の循環を促し、脂肪を取る働きがあり、ビタミンCが豊富です。 ビタミンCは、皮膚の粘膜を強くして、ウィルスの進入を防ぎ、風邪などにかかりにくくします。 | ||
| 【美しい肌も食べものから】 | ||
| 栄養不足は、美容の大敵です。 たんぱく質を十分とる心がけが必要です。 不足すると体の抵抗力が弱まり、病気の原因にもなります。 キムチは、ビタミンA・Cが豊富で、乳酸菌の働きで、ビタミンB1・B2・B12も含まれ抗菌作用、整腸作用もあり理想的な食べものです。 ビタミンB１２は、ごく少量でも貧血を防ぎます。 | ||
| 【眠いのはビタミンB1とクエン酸の不足が原因】 | ||
| 肉やレバー・緑黄色野菜をたっぷり取りましょう。 | ||
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| 【タン塩】 | ||
| 当店のおすすめで、人気No.1の商品です。 牛タンの根元のやわらかい部分を厚切りにし、他にはないおいしさ何度も肉を裏返すと、おいしい肉汁やタレが落ち、肉の表面が乾きすぎてしっとりとした肉のうまみが失われます。 | ||
| 【コオネ】 | ||
| バラ肉の脂身の部分で、コラーゲンたっぷりのおすすめの一品です。 美容に気づかう女性にも人気です。 ※『コオネ』は、山の尾根のように見える前足の間(胸の部分)のこと。 | ||
| 【上ミノ】 | ||
| 牛の第一番目の胃であり、あっさりとコリコリとした食感です。 | ||
| 【ホルモン】 | ||
| 牛の大腸で、塩でよし、タレでも美味しく召し上がれます。 脂身から焼くと、こんがり美味しく召し上がれます。 | ||
【豚ガリ】 | ||
| 豚の気管で、ガリガリとした 食感です。 | ||
| 【レバー】 | ||
| 牛の肝臓で、鉄分豊富な商品です。 貧血予防にも効果的です。 |
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